Chrystelle Weblogue

Une idée originale du chef Corvez! Régalez vous

De Vincent DELBOY

Avec Armonie COIFFARD, Caroline VERRIEZ, Vincent VARNIER et Thierry PATRU

Situé près des Halles sur le boulevard Sébastopol, ce restaurant japonais propose dans une ambiance lounge un vaste choix de spécialités répertoriées dans différents menus. En entrée, tradition oblige : bouillon aux champignons noir et salade de chou au sésame. Ensuite, outre les classiques sushis, makis et brochettes, vous pourrez tester par exemple les anguilles grillées sur lit de riz vinaigré. Pas mauvais du tout!
Le service est efficace et rapide, une petite muisique japonaise d'abiance en fond sonore et c'est parti pour vous régaler.
Petit plus (que j'ai beaucoup aimé) : repose baguettes en forme de poisson et "vraies" baguettes en bois (en prime elles sont décorées) et non pas celles jetables dans leur emballage papier qu'il faut désolidariser les unes des autres avant de pouvoir les utiliser!).
Compter environ 20€ par personne (plat + boisson)


14 Boulevard Sébastopol
75004 Paris

d'Oscar WILDE

avec : Wojtek KWIECINSKI, François NEGRI, Olivier DENTIER, Marie PAINPARAY, Pierre-Henri CUMENGE, Benoit LARRAT, Lélia FISCHESSER, Mélanie DEPRUN, Sonia YAKOUBI, Khadija DAHMOUNI, Florence KOENING, Gwennoline MERCIER, Charlotte MEHEUT-KHERIAN, Arnaud LEGOUDIN, Benoit SCHAEFFER et Thomas DEFFIEU

de Jean HEREDIA et Martin MAGALI

avec Marie-Laetitia BETTENCOURT, Mario D'ALBA, Jean-Marc KELLER, Martin MAGALI et Joséphine VARRET.

Maintenant que notre problème informatique est résolu me voici de retour avec une nouvelle recette à base de fraises (d'Espagne). On sent l'été approcher :)

Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min à 180 dégrès.

• 1 tablette de chocolat noir à dessert
• 125 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
• sel

1# Faire fondre le chocolat avec le beurre.

2# Préchauffer le four à 180 degrès.

3# Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure au mélange beurre - chocolat fondu. Rajouter le mélange jaunes d'oeufs - sucre.

4# Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter au chocolat.

5#Faire cuire 30 min à four chaud.

Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 15 min à 200 dégrès.

• 200 g de riz rond à dessert
• 500 ml de lait
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pommes
• 30 g de beurre

1# Faire cuire à feu doux le riz avec le lait et le sucre vanillé.

2# Pendant ce temps, peler et découper les pommes en morceaux. Les faire cuire dans une poele avec un peu d'eau, du sucre et du beurre;

3# Lorsque le riz est cuit, y ajouter les deux jaunes d"oeufs et 80 g de sucre. Verser au fond d'un moule. Rajouter les pommes pardessus.

4# Monter les blancs en neige. Y rajouter le sucre restant et étaler sur les pommes.

5#Laisser dorer 15 minutes au four.

Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 45 min à 180 dégrès.

• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 800 g de framboises surgelées
• 1 yaourt blanc
• 10 cl d'huile

1# Préchauffer le four à 180°C.

2# Mélanger les oeufs et le sucre.

3# Rajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Obtenir un mélange homogène.

4# Rajouter les framboises. Verser dans un moule rond.

5#Enfourner à four chaud.
Laisser cuire environ 45 minutes.